現状、ちょっと画面に触っただけで、
メニューが出てしまい、少しわずらわしいです。

ユーザーが秒数を任意に設定して、
「長く押す」タップ設定がほしいです。

ご意見ありがとうございます。

タップ項目に長押しがあってもよいかもしれませんね。検討いたします。
もしメニューが邪魔なようでしたら、ダブルタップもしくは、角などに割り当てて頂くと少し改善するかもしれません。