Apple Remoteを使って、フォルダ・本の選択、ページめくりをできるようにして欲しいです。

ご意見ありがとうございます。

アルミのリモコンでしょうか？
どちらにしてもアプリからの利用はできないかもしれません。

BluetoothキーボードとWifiでの（別デバイスからの）操作は検討しています。