ファイルを他のアプリで開けるようにして欲しいです。
例えばglass →iBook等に出来ないでしょうか？
よろしくお願いします。

本棚モードであればファイルを長押し、リストモードであれば青丸の→ボタンをタップすると
「他のアプリで開く」というメニューが出てきますのでそこから行えますよ。

emacさんがご指摘のように、ファイルの詳細画面から他のアプリで開くメニューがあります。

よろしくお願いいたします。